黨參淮杞烏雞湯

烏雞又稱竹絲雞，其營養豐富，具滋陰清熱、補血益氣之效，用來熬湯或燉湯油分不會多，喝湯後，感覺滋潤溫暖。

份量：３－４人

材料：

黨參～１９克
淮山～３８克
杞子～１２克
玉竹～８克
烏雞（竹絲雞）～１隻
薑片～３－４片
清水～１０碗

做法：

１。）烏雞劏好，去內臟，切開２邊，洗淨，汆水。

２。）黨參、淮山、杞子、玉竹分別用水略浸，洗淨；瀝乾水份。

３。）注入適量清水於煲內燒滾（我用ＬＣ鍋～２６ＣＭ）。

４。）待水滾，放入所有材料煮滾，加蓋，以小火煲約２小時。

５。）熄火，焗約３０分鐘；下適量鹽調味，即成。

Tips：

－烏雞營養豐富，具補氣益血、健脾益氣之效。

－此湯有補氣、補肝腎、養陰培元的效用。

－若改用其他鍋子可自行調節清水份量，煲約２.５小時便可。