薑汁臘味炒芥蘭

好多人都唔鐘意食芥蘭果種味，試下加薑汁同酒炒吖，好好味嫁！

份量：２人

材料：

芥蘭～１斤

臘腸～１條

薑～２片

鹽～１／２茶匙

薑汁～１茶匙

糖～１／４茶匙

酒～少許

雞湯～１００毫升

做法：

１。）先把臘腸放入滾水中汆水３分鐘左右，盛起沖水洗淨，切片備用。

２。）芥蘭莖切去硬皮，再把芥蘭忉段，洗淨瀝水備用。

３。）燒熱油鑊，用慢火爆香薑片，放入芥蘭，轉中火炒，灒酒。

４。）加入鹽、糖、薑汁和雞湯。

５。炒勻後蓋上蓋焗２－３分鐘。

６。）再加入臘腸，用大火炒勻即成。

Tips：

－芥蘭加入薑汁和酒，就唔會有芥蘭苦苦地既味道。

－亦可以用鹹魚代替臘腸。