鮑魚海參煲

材料：

水發海參～６４０克
鮑魚～５０克

調味料：

薑～５克
大蔥～１５克
蠔油～１０克
味精～２克

鹽～４克

白砂糖～２克

做法：

１．）將浸開的海參洗淨，放入薑、蔥鍋水內滾二十分鐘，取起切件；

２．）鮑魚開罐取出切片候用；

３．）燒熱瓦缸下油，放入薑、蒜爆過，傾下清水放入海參先煲熟；

４．）二十分鐘後，用蠔油、味精、鹽、糖調適味，放入鮑魚攪勻，下些粉芡，熟油即成。

小訣竅：

食物相克：

海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。

鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。