泰式牛肉三明治

泰式牛肉三明治

在三明治中多加一點蔬菜，不但清爽可口，而且增加大量有益身體的植物化學物質。

材料：

蕃茄醬～２湯匙

新鮮萊姆（青檸）汁～１２０毫升

香菜粉（芫茜粉）～１又１／２茶匙

腹脅牛排～４５４克（切掉可見脂肪）

糖～１茶匙

鹽～３／４茶匙

紅辣椒粉～３／４茶匙

綠甘藍菜（椰菜）絲～３４０克

胡蘿蔔～２根（切絲）

大紅甜椒～１個（切成火柴棒大小）

香菜（芫茜）～２０克（切碎）

新鮮薄荷～１２克（切碎）

圓麵包～４個（橫向部開）

做法：

１、取一隻非鋁製的淺盤，倒入蕃茄醬、６０毫升萊姆汁和香菜粉，調勻後放入牛排，翻動牛排，使表面均勻沾上調味料，然後放進冰箱醃３０分鐘；

２、先將餘下的６０毫升萊姆汁、糖、鹽和紅辣椒粉混合，然後澆於甘藍菜、胡蘿蔔、甜椒、香菜和薄荷上，拌勻後冷藏；

３、烤爐預熱。從醃汁中取出牛排，放於離火１５厘米處，每面烤４分鐘至嫩熟（期間不斷把餘下的醃汁塗在牛排上）。取出靜置１０分鐘後，斜向切成薄片；

４、麵包切開，鋪上菜絲，然後放上牛肉片，便可上桌。