Mozzarella雞肉三明治

Mozzarella雞肉三明治

材料：

準備材料：（二人份）

雞胸肉～２塊

大蒜～２－３瓣

洋蔥～１個

新鮮荷蘭芹～１小把

新鮮羅勒～１小把

新鮮番茄醬～１罐（或者新鮮番茄打成漿）

新鮮馬蘇裡拉芝士～１個

橄欖油～２苶匙

帕瑪森芝士～適量

海鹽～適量

黑胡椒～適量

做法：

１、先將雞胸肉一分為二切成薄片，用少許海鹽以及黑胡椒醃製；

２、洋蔥切丁，大蒜切末，荷蘭芹以及羅勒切末待用；

３、平底鍋中加少許橄欖油，中火翻炒洋蔥以及大蒜，大約３－４分鐘左右待洋蔥變軟以後加入番茄醬，攪拌均勻以後用海鹽，黑胡椒調味，再加入一半荷蘭芹以及羅勒，加蓋以中小火慢煮；

＊＊註：這裡用的番茄醬是番茄原汁打碎，並不是蘸薯條的番茄醬哦！

４、大約１５分鐘左右待汁水稍稍收幹再加入剩餘的一般荷蘭芹以及羅勒，攪拌均勻待用；

５、中大火煎雞肉，２面各３－４分鐘左右；

６、將煎好的雞肉放入烤盤，每片雞肉加上一大勺番茄醬，再蓋上馬蘇裡拉，最後撒上厚厚一層帕瑪森芝士，入烤箱烤大約３分鐘左右至芝士融化；

７、期間將麵包對半切片，煎至金黃色；

８、將沙拉與１小勺葡萄醋以及１小勺橄欖油攪拌均勻；

９、將雞肉蓋在面包上，配上新鮮沙拉，乘熱享用吧。