百味三明治

百味三明治

材料：

主料：

高筋麵粉～３５６克

全麥粉帶麩皮～２０克

細砂糖～１０克

鹽～５克

酵母～５克

水～２６５克

無鹽黃油～１５克

配料：

雞蛋

番茄

火腿

生菜

番茄醬

做法：

１、除黃油以外的材料混合攪勻後加酵母，攪拌至擴展狀態；

２、揉好的麵糰放溫暖處發酵２－２.５倍大小；

３、均勻分成大小相等的五份，滾圓後蓋保鮮膜松馳３０分鐘；

４、取一份麵糰排氣後用手壓成扁的長方形；

５、由上及下向中心處對摺；

６、再對摺將二條邊捏合在一起，捏緊；

７、將麵糰翻過來收口朝下，用手將表面壓平，整成近似的長方形；

８、依次全部做好後，放在溫暖處發酵；

９、發酵約２倍大小時，在麵糰表面劃上三刀，放入預熱好１９０度的烤箱中層烤２０分鐘左右，出爐後切開加入喜歡的配料就可以了。