偶像派魚肉茄子串

「煎釀三寶中，我最愛是茄子，可能出於動物求生本能，喜歡高脂高熱量的食物。這次把魚肉釀茄子來個不一樣的presentation，做成魚肉茄子串！養眼得來還意外地多了一層一層的口感，更好吃！誰說偶像沒實力！」

偶像派魚肉茄子串

材料：

大茄子～１條

鯪魚肉～５０克

麵粉～適量

材料：大茄子、鯪魚肉、麵粉

茄子洗淨、去蒂，用批皮刨片出薄孔，浸在鹽水中避免生銹。

鯪魚肉用同一方向攬拌至起膠，用小刀薄薄的塗在茄子片上。

捲起茄子用竹籤穿著，印上麵粉並把多餘的粉拍去。

燒熱平底鍋，加油；將茄子煎至全熟即可。

做法：

１）茄子洗淨、去蒂，用批皮刨片出薄孔，浸在鹽水中避免生銹。

２）鯪魚肉用同一方向攬拌至起膠，用小刀薄薄的塗在茄子片上。

３）捲起茄子用竹籤穿著，印上麵粉並把多餘的粉拍去。

４）燒熱平底鍋，加油；將茄子煎至全熟即可。

美味小Tips：

１）鯪魚肉有兩種，已經調味的和沒有調味料的。如用後者就要加１／４茶匙海鹽、半茶匙糖、一茶匙生抽和少量胡椒粉調味。又或者加泰式紅咖喱醬，非常特別。

２）如果不喜歡煎，用鹽水灼也可以。