麻醬紅糖煎餅

餅皮用料：

麵粉～１５０克

餡心用料：

紅糖

芝麻醬

芝麻油

麵粉（比例為２∶１∶１∶２）

做法：

１）麵粉中加入適量的開水，用筷子攪成雪花狀，再加入少許冷水，用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳２０分鐘；

２）將兩勺紅糖、一勺芝麻醬、一勺芝麻油、兩勺麵粉放入碗中拌勻成餡料；

３）將餳好的麵糰揉搓成長條，再分成均勻的小劑子；

４）將小劑子稍稍揉圓後按扁，再捏成中間厚邊緣薄的餅皮（或用擀麵杖擀也可）；

５）餅皮中放入適量的紅糖餡料，用虎口將其慢慢合攏後收口；

６）收口朝下放在案板上，再用手按扁成餅坯；

７）平底鍋內放油，下入餅坯，小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩面金黃中間稍稍鼓起時即可。