酸菜魚

做法：

１）先把著魚洗乾淨，起肉，切片然後放了雞蛋清、麵粉撈勻以後備用的。

２）做酸菜魚當然少不了就是這酸菜，切絲。

３）材料準備好了，就可以開始煮了，現在油鍋里爆香花椒和辣椒面。

４）再放入辣椒干，小米辣，香蔥、薑片和魚骨。

５）然後加約１升多的水煮湯。調好味以後煮了大概十多分鐘左右。就把酸菜和魚骨等配料撈上盤子里。

７）剩下的湯煮先前醃好的魚片。

８）魚片煮熟就連湯倒到酸菜墊底的盤子，用猛油爆香辣椒干后淋到魚身上即可。

９）撒上胡椒粉，一盤香噴噴的酸菜魚就這樣完成了。