肉糜燉蛋

材料：

雞蛋～２隻（約１００克左右）

肉糜～１００克

調料：

黃酒～５克

精鹽～４克

味精～２克

清水～４００克

做法：

１）將清潔雞蛋敲入碗內，放入肉糜打散，加入精鹽、黃酒、味精、清水用筷子再打勻；

２）然後隔水燉鍋水燒開，再將蛋液用筷攪打一下，放入隔水燉１０分鐘，即熟，取出上桌。亦可用微波爐高火５分鐘，即熟，取出上桌。（如果是隔水燉，蛋黃可以不打散，如果用微波爐就最好把蛋液攪拌開，不然做出來的蛋黃硬邦邦的）