咖啡燉蛋

材料：

蛋黃～１個

牛奶～６０ml

方糖～１塊

咖啡粉～少許

份量

小慕思杯～１個

做法：

１）蛋清和蛋黃分離。

２）牛奶用微波爐加熱，中高火２分鐘。

３）熱牛奶中加入糖攪拌。

４）糖溶化後把牛奶倒入蛋黃中輕攪。

５）把牛奶蛋液倒入慕思杯，隔水１８０°烤２０分鐘。

６、）取出後在表面撒上咖啡粉，最高溫再烤５分鐘。

小貼心：

１）烤前烤箱要以最高溫預熱，這樣烤制時間才會更快。

２）牛奶與蛋黃要輕攪，不能像打蛋一樣用力，不能攪至起泡。