口水雞

做法：

１）洗乾淨雞腿，去掉皮下脂肪，燒開鍋，先大火蒸５分鐘；

２）給雞腿翻個個，再大火蒸５分鐘，關火後繼續燜１０分鐘；準備一盆加冰塊和薑片的冰水，把雞肉泡進去，直到徹底變涼；

３）切些黃瓜段，調汁：紅油～４勺、白糖～２勺、醋～２勺、生抽～２勺、花椒油～２勺、黃酒～１勺、芝麻～２勺、香花生１小把、辣椒碎１勺 、香蔥末、薑末、味精～１/４勺、鹽～３克，冰水～１/４杯混和均勻；

４）雞肉斬塊，把調好的汁澆在上面，拌勻後進冰箱冷藏３０分鐘就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃。