香蒜豆豉蠔油蝦

香蒜豆豉蠔油蝦，美味香濃，這樣的配搭實在是美味極了。

份量：５－６人

食材：

白蝦／大蝦～４００克（從蝦背切開）
豆豉～１湯匙（洗淨，剁幼）
辣椒～１條（洗淨，切幼）
蒜茸～１湯匙
蔥茸～１湯匙
姜茸～１小匙

調味料／醬料

蠔油～１湯匙
生抽～１湯匙
糖～少許
老抽～適量
＊將所有的醬料拌勻＊

作法：

１。）將蝦從背部切開，去泥腸洗淨等用。

２。）燒熱鍋，倒入適量的油，先把蝦兩面煎至金黃色。

３。）鍋內再倒入２大湯匙油，慢火將姜茸、蒜茸和蔥茸爆香後加入豆豉和辣椒翻炒片刻。

４。）再放入蝦繼續翻炒後加入所有拌勻的醬料以大火快速翻炒幾下，即可食用。