狗狗私房菜～『角豆黑森林蛋糕』

角豆粉（Carob／Locust Flour）－－含豐富的蛋白質、纖維素、鈣質及鉀。有效預防骨鬆及便秘，幫助控制血壓及血糖，對糖尿病及血壓高患者有益。（角豆粉是一種〝代朱古力〞，因味道很似可可，但最重要是它不含咖啡因和可可鹼，所以狗狗吃是不會中毒的。）

材料：

雞蛋～６隻
低筋麵粉～７０克
有機角豆粉～２０克
橄欖油／芥花籽油～３０毫升

蛋糕面裝飾：

低脂忌廉芝士
有機角豆粉
狗食朱古力粒

做法：

１）先預熱焗爐至１８０度，將蛋黃及蛋白分開，分別打起。

２）將一半打起蛋白放落打起之蛋黃內拌勻。

３）將低筋麵粉加入角豆粉攪勻後篩入２。）內拌勻，再將餘下之另一半蛋白加入拌勻。

４）落橄欖油拌勻即可，將蛋糕漿倒入蛋糕模，放入焗爐以１８０度焗３０分鐘至熟。

５）出爐後將蛋糕倒轉於涼，待蛋糕攤凍後橫切開一半。

６）忌廉芝士加入角豆粉拌勻，製成朱古力忌廉後用抹刀搽於兩片蛋禚中間做夾心及抹勻整個蛋糕。

７）將朱古力忌廉放入擠花袋內，於蛋糕面上擠花及放上朱古力粒做裝飾即成。