芒果班戟

又到芒果飄香的季節啦！已經好耐無食，琴日見到朋友整！嘴饞既我今日一起身就整左餅漿，待食完早餐後就開始煎餅皮！整好雪凍已經比我一人消滅左一大半，芒果既香加上軟滑既奶油，真係好食到唔停得口呀～～

份量：５－６人

餅皮材料：

雞蛋～４隻
低筋麵粉～２００克
牛奶～４００毫升
砂糖～５０克
油～２０克

餡料材料：

芒果～３個
總統牌淡忌廉～４００毫升
砂糖～５０克

做法：

１。）準備好餅皮材料。

２。）將雞蛋打入容器中，加入砂糖。

３。）用手動攪拌器攪拌至砂糖融化。

４。）倒入牛奶攪拌均勻。

５。）將低筋麵粉過篩。

６。）將麵粉倒入牛奶蛋漿中拌至無粉粒。

７。）將油倒入拌勻。

８。）將粉漿過篩兩次。

９。）用保鮮紙包好靜置３０分鐘。

１０。）６吋平底鍋燒熱，搽少許油，倒入一勺粉漿約３０ｇ，拿起平底鍋將粉漿沿周圍攤開，小火煎至可以用獲鏟鏟起餅皮，反轉煎另一面約３０秒即可盛起，重複以上動作，直至粉漿煎完，可以煎大約２８－３０塊餅皮。

１１。）餡料材料。

１２。）將淡忌廉倒入乾淨無油的容器中，分三次加入砂糖將淡忌廉打至企身起紋路。

１３。）將芒果洗淨切粒，準備將餡料同皮結合。

１４。）將餅皮靚的一面向下，加入適量奶油同芒果粒，兩面對折再將另兩面對折成形即可。

１５。）重複做法１４。），直至所有材料包裝完成，擺入雪櫃雪凍即可享用。