臺式蛋餅

「如果去台灣旅行，又能夠早起的朋友，一定食過臺式蛋餅早餐，我超級喜歡那種煙煙韌韌的口感！不過，臺式蛋餅在香港幾乎吃不到。不如自家製吧！每次自己做的時候，都很想飛到台灣旅行。我通常當成宵夜，吃完就要睡覺了！」

宵夜都得！臺式蛋餅

材料：

雞蛋～２隻

鹹牛肉～２湯匙

粟粉～２湯匙

芫茜～少量

鹽～少量

水～１００毫升

把粟粉和水混合；雞蛋打散備用。

燒熱易潔平底鑊，抹少量油，倒進粟粉水，煎成一塊紙般薄的薄片。

將蛋夜倒進去，晃動平底鑊使蛋液平均攤平。

加入鹹牛肉和芫茜，捲起成蛋餅；加鹽調味，切件即可。

做法：

１）把粟粉和水混合；雞蛋打散備用。

２）燒熱易潔平底鑊，抹少量油，倒進粟粉水，煎成一塊紙般薄的薄片。

３）將蛋夜倒進去，晃動平底鑊使蛋液平均攤平。

４）加入鹹牛肉和芫茜，捲起成蛋餅；加鹽調味，切件即可。

美味小Tips：

１）如果不喜歡鹹牛肉，可以其他材料代替，如吞拿魚、洋蔥碎、香腸片等。

２）要成功，粟粉液和雞蛋都一定要煎得夠薄。