黑芝麻芝士蛋糕

把黑芝麻拌入芝士,配搭出另一新口味。另外把黑芝麻拌入sour cream做topping，進食時濃濃硬芝士配上滑滑芝麻酸忌廉，一濃一滑味道十分調和。

材料：（６吋模）

忌廉芝士（室溫）～２５０克

蛋～１隻

糖～６０克

酸忌廉～８０克

黑芝麻粉～２０克

雲呢拿香油～１／４茶匙

餅面：

黑芝麻～２克

酸忌廉～７０克

糖～２０克

餅底：

消化餅～９０克

牛油（坐溶）～４０克

做法：

１）把消化餅放入保鮮袋內，輾成餅碎。

２）餅乾碎放入牛油中，拌勻後，壓在餅盤底上。

３）忌廉芝士和砂糖打至滑身。

４）分次拌入蛋及酸忌廉，打至滑身。

５）把其中１／３份量芝士混入黑芝麻。

６）先放入芝士，黑芝麻芝士放中間層，再倒入餘下芝士。

７）用１７５c焗約４０分鐘。

８）焗後取出，待蛋糕稍放涼後。把酸忌廉、糖及黑芝麻拌勻，淋上蛋糕面及焗１０分鐘。

９）芝士蛋糕待涼後，放入雪櫃冷凍即可。