司康

如果想做些簡單high tea食物款式，這scone真是一個不錯選擇。

材料：

中筋麵粉～２５０克

泡打粉～１０克

糖～２０克

鮮奶（凍）～１１０克

有鹽牛油（冰冷）～８０克

鮮奶（掃面用）～適量

做法：

１）將冰冷牛油切成小塊。

２）用雙手把牛油與其它材料（鮮奶後加）磨擦成粗粉碎粒。

３）加入凍鮮奶,再輕手把它與麵糰混合。（不能用力搓，要把它保持酥鬆狀）

４）用保鮮紙將麵糰密封及放入雪櫃凍３０分鐘。

５）從雪櫃取出，把麵糰桿成２cm厚長方形。

６）用圓型模切出約９個圓形司康及放入焗盤。

７）在麵糰掃上牛奶及放入焗爐以２００C焗約１５分鐘。