京東肉餅

 材料：

麵粉～３００克

牛肉～２５０克

大蔥～５０克

配料：

雞蛋～１個

胡椒粉～適量

生薑～適量

生抽～適量

澱粉～適量

料酒～適量

芝麻油～適量

做法：

１）牛肉洗凈剁成肉末，大蔥切碎，姜切碎成末；

２）牛肉末中加入少許澱粉抓勻，再加入一勺食用油、適量的鹽、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一個雞蛋，朝一個方向攪拌上勁；

３）加入大蔥末與薑末，繼續朝一個方向拌勻後蓋上保鮮膜醃制３０分鐘；

麵皮及肉餅製作：

１）麵粉中加入適量的溫水，揉成表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒２０分鐘；

２）將醒好的麵糰揉搓成長條，再分成四個小劑子；

３）將小劑子揉圓，用手按扁，再擀成大薄片；

４）從麵皮的圓心位置下刀，切至麵皮的邊緣，將麵皮的一半切開；

５）將麵皮的四分之三均勻地塗上醃制好的肉餡，注意麵皮的邊緣不要塗；

６）將沒有塗肉餡的麵皮向上疊起，再向右疊，最後將下面剩下的部份向上疊起，用手將邊緣按緊；

７）平底鍋內放油，放入疊好的肉餅，蓋上鍋蓋，小火將其煎至兩面金黃中間熟透時即可，吃時再切成自己喜歡的大小。