胡蘿蔔豆沙煎餅

 材料：

胡蘿蔔～２５０克

麵粉～１２０克

玉米粉～５０克

糯米粉～５０克

紅豆沙～適量

熟白芝麻～適量

做法：

１）胡蘿蔔洗凈去皮蒸熟，取出放入盆中用擀麵杖搗碎成泥；

２）將麵粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿蔔泥中，揉成光滑的麵糰，餳２０分鐘；

３）餳好的麵糰揉搓成長條，分成約３０克重的小劑子；

４）將小劑子按扁，用手捏成邊緣薄中間厚的麵皮；

５）放入適量的豆沙餡，用虎口將麵皮慢慢地捏攏

６）收口朝下放在案板上用手按扁成小圓餅

７）在案板上均勻地撒上一層熟芝麻，將小圓餅放在芝麻上輕輕地按壓，使之兩面都沾上芝麻；

８）平底鍋內放油，下入胡蘿蔔豆沙餅，小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩面金黃熟透即可。