椒鹽油酥餅

 材料：

麵粉～２００克

椒鹽～適量

油～適量

做法：

１）取１５０克麵粉，加入適量的溫水，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳２０分鐘；

２）將剩下的５０克麵粉中加入適量的椒鹽拌勻；

３）將適量的油燒熱，倒入拌有椒鹽的麵粉中攪拌均勻即成椒鹽油酥；

４）將餳好的麵糰放在撒有一層薄粉的案板上揉搓成條，再分成四個劑子；

５）用擀麵杖將劑子擀成約０.２釐米厚的長方形麵皮，再均勻地塗上一厚油酥；

６）將塗好油酥的麵皮由長邊捲成條，兩手捏住麵條的兩端，輕輕地將其拉長；

７）將拉長的麵條盤捲起來，將收口藏在下麵，再用擀麵杖將其擀成約０.４釐米厚的圓餅；

８）平底鍋內放油，下入麵餅，小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩面金黃熟透後即可。