洋蔥火腿煎餅

材料：

洋蔥約～４０克

火腿腸～１條（重４０克）

麵粉～１００克

雞蛋～２個

水～４０毫升

做法：

１）洋蔥與火腿腸均切碎成末，雞蛋打散成蛋液；

２）將麵粉篩入蛋液中，用筷子將其攪拌成較硬的糊狀；

３）再加入約４０毫升水，一邊加水一邊攪拌，將其攪拌成均勻的麵糊（用勺子舀起麵糊往下倒，麵糊呈一條不間斷的線時為佳）；

４）放入洋蔥與火腿腸末，加入適量的鹽，攪拌均勻；

５）平底鍋內放油，倒入攪拌好的麵糊，用勺子將麵糊弄平整，蓋上鍋蓋，小火煎黃一面後翻面，最後煎至兩黃金黃中間熟透後取出切塊即可。