脆皮馬鈴薯泥

做法：

１）馬鈴薯帶皮蒸熟，剝去皮搗成馬鈴薯泥，加入牛奶、黑胡椒粉、鹽拌勻；

蝦放沸水裡煮熟撈起，剝去頭和殼；

２）春捲皮對半切開，取半張春捲皮，放上馬鈴薯泥和蝦，捲起來，放油鍋裡用中高火炸２、３分鐘即可。