清香鮮橙蒸蛋

材料：

橙～１隻

雞蛋～２隻

調料：

白糖～１湯匙

做法：

１）鮮橙洗凈拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉５分鐘。

２）將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。

３）將橙肉放入榨汁機內打成橙汁，濾去果肉渣。

４）、雞蛋打入碗內，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。

５）分別將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。

６）將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。

７）燒開鍋內的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸１０分鐘。

８）取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。

小貼心：

１）建議購買上等柳丁，色澤鮮艷，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。

２）為了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。