韓式冷麵

壓成的圓柱形面條煮熟後浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、雞蛋、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料，加入燉牛骨湯或淹蘿蔔泡菜湯等即成。冷麵上覆蓋海鮮生燴，口感上越吃越辣，越辣越愛吃，直至沁人心扉、蕩氣迴腸、餘味綿長，給人以醇美享受。

材料：

冷麵～２００克

牛腱子～１個

黃瓜～１根

梨～１個

雞蛋～３個

辣白菜～５０克

食鹽～１茶匙

幹辣椒～４個

甘草～３片

植物油～１湯匙

白糖～２茶匙

白醋～３０克

雪碧～４０克

白芝麻～適量

做法：

１）牛肉用清水浸泡１小時，將肉裡面的血水浸泡出去；

２）鍋裡放入適量的清水，放入泡好的牛肉，放入幹辣椒；

３）放入適量甘草、白糖、醬油，開大火將水煮開，撇去浮沫；

４）轉最小的火，蓋上鍋蓋燉２個小時；

５）２個小時後牛肉和湯都煮好了；

６）晾涼後放入冰箱，吃之前提前半小時取出；

７）取一個雞蛋，打散，在鍋中注入少量植物油，將雞蛋液均勻的攤開

小火一面定型以後再翻面，攤成薄薄的；

８）取出稍微放涼一下，用刀把它切成雞蛋絲備用；

９）將牛肉切片，梨去皮切片；

１０）煮兩個雞蛋，將朝鮮冷麵按照說明煮好放入碗中；

１１）熬好的牛肉湯取４００ml，放入鹽攪拌均勻；

１２）加入白糖、白醋、加入雪碧攪拌均勻；

１３）將配菜放在冷麵上，湯汁倒在冷麵上，再撒點白芝麻即可。