牛奶果粒燉蛋

材料：

雞蛋～２隻

即喝牛奶～１盒

白砂糖

果粒

做法：

１）把雞蛋頂端敲破一個小洞，流出蛋清，剩下蛋黃。

２）取１８０毫升牛奶放適量的糖，放微波爐「叮」溫，糖完全溶解就可以，不需沸騰。如果過熱了便放一會兒，等稍涼再用。

３）把溫的甜牛奶與蛋清打至完全均勻，撇去泡沫。

４）把果粒和混合好的１/２奶液倒進容器（因為果粒會浮起，所以先倒１/２）。

５）燒開水後，隔水蒸５分鐘，稍凝固後再倒入剩下的奶液，再蒸至凝固。

６）然後表面擺幾顆水果裝飾。

小貼心：

１）蒸的時候要用小火，切勿用大火，否則會失敗！

２）更重要的是要一直在爐邊看著，大概可以的時候用牙籤插進去取出，看是否已完全凝固。要燉得嫩滑必須細心和有耐性。

３）最後，蛋黃也不要浪費，用剩下的大概７０毫升的牛奶，以同樣方法可做出黃色的燉蛋哦。