石鍋拌飯

在韓國菜中，石鍋飯是不少韓食愛好者的必點之物。石鍋飯噴香可口，朝鮮不少大廚利用石鍋，烹製石鍋菜，給秋冬帶來獨特的石鍋菜香。石鍋採用韓國青石與麥飯石，經高溫提煉製作而成，在韓國製作拌飯時使用。

材料：

米飯～１碗

牛肉～５０克

金針菇～１把

雞蛋～１個

幹香菇～２朵

菠菜～１棵

黃豆芽～１小把

胡蘿蔔～１小段

料酒～少許

生抽～１/２湯匙

韓式辣醬～１湯匙

植物油～適量

做法：

１）牛肉切丁，菠菜、豆芽、金針菇洗淨切小段；

２）胡蘿蔔、香菇泡發切絲；

３）石鍋內壁抹上一層油待用；

４）菠菜、豆芽、金針菇、胡蘿蔔、香菇入鍋焯水後撈出；

５）鍋內倒入植物油燒至７分熱，放入牛肉丁翻炒數下；

６）加生抽、料酒炒熟後盛出；

７）石鍋內放入米飯，擺上焯好的各式食材；

８）小火加熱，當聽到米飯發出滋滋聲便可關火；

９）食用時拌入韓式辣醬即可。