人參雞湯

韓國人對人參有極大的愛戀與崇拜，相信這種寶藥能治百病，而人參雞湯是人參入菜最普遍且最受歡迎的一道主食。所以把人參塞在雞肚裡熬成湯，已成為韓國人生活的一部分。在韓國，多是放在砂鍋裡端上桌，剖開雞肚，肚裡煮熟的糯米就會流到湯裡，那雞湯，其實該說是濃稠的粥湯，有著蒜頭、紅棗、人參和雞肉所燉出的香味，喝著溫熱的粥、吃著煮爛的雞肉，真是人間美味。

材料：

公雞～１隻

糯米～２０克

紅棗（乾）～６顆

枸杞子～１０粒

香菇～３朵

人參～３分之１

食鹽～適量

薑～少許

小蔥～少許

做法：

１）糯米淘洗乾淨，放清水裡浸泡兩個小時；

２）紅棗和枸杞清洗乾淨，用清水浸泡，香菇清洗乾淨；

３）一根人參，取１/３，用清水浸泡一下，清洗乾淨；

４）雞處理乾淨後清洗乾淨；

５）將泡發的糯米、紅棗、枸杞和香菇塞進雞腹，用牙籤封口；

６）一砂鍋，將雞放入，放入兩片薑、幾個紅棗、人參；

７）加入半鍋清水，放火上，大火燒開轉中小火；

８）燉兩個小時，加入少量鹽、撒點蔥花，即可出鍋。