糖醋蘿蔔

 做法：

１）將白蘿蔔清洗凈乾淨，帶皮橫向一切兩半，然後切薄片，注意不能切斷（為免用力過度，可以在兩側各枕一根筷子，這樣就不會切斷了），每切六七刀後切斷，然後在中間一切兩半；

２）將切好的蘿蔔塊先用５克鹽醃制半小時，潷去水，再用３０克糖醃制１小時左右；

３）蘿蔔會析出大量水分，這一步同時也去可除蘿蔔的辛辣味，將析出的水潷掉；

４）準備一個碗，倒入１５０克糖和１５０克香醋，用力攪勻；

５）將糖醋汁倒入醃好的蘿蔔塊中，放入冰箱冷藏一晚上就可以了。