酸菜汆白肉

做法：

１）準備好酸白菜，五花肉和粉絲，把五花肉焯水；

２）放入湯鍋燒開撇去血末，加入蔥生薑八角；

３）轉小火煮至３０分鐘；

４）酸菜從中間片開，切成細絲備用；

５）五花肉煮至用筷子能輕輕紮透後撈出晾涼；

６）把煮熟的五花肉切成大片；

７）鍋中加入適量的油，爆香蔥生薑碎，下入酸菜絲煸炒均勻；

８）倒入煮肉的原湯燒開後，加入粉絲；

９）再下入肉片煮至粉絲透明熟透；

１０）加入鹽 雞精 胡椒粉調味，淋入香油，撒上蔥花即可。