雞蛋豬肉卷

 材料：

雞蛋～３個

豬肉餡～３００克

胡蘿蔔～６０克

澱粉～６０克

雞蛋白～１個

油

鹽

蔥

薑

蒜

料酒

香油

做法：

１）胡蘿蔔切碎丁，和豬肉餡放入碗中，加入蔥薑蒜碎末，加入鹽適量，香油，料酒攪拌均勻，打入一個雞蛋清攪拌均勻，加入適量澱粉攪拌均勻；

２）雞蛋液打散，加少許鹽和澱粉攪拌均勻；

３）鍋中燒熱放少許油，均勻的塗抹在平底鍋鍋底，放入雞蛋液轉一圈，定型後翻面，雞蛋凝固後就可出鍋；

４）將肉餡均勻的攤平在雞蛋上，像卷壽司一樣捲起，放入盤中，上鍋蒸２０分鐘左右，稍微放涼後切塊即可。